Is-sajf hu kuntent għax dejjem jista’ jkollna ħaxix u frott frisk. Xi drabi naħsbu wkoll li jkun tajjeb jekk nistgħu nżommu dawn il-ħxejjex u frott sax-xitwa, iżda l-ħajja fuq l-ixkaffa tal-ħxejjex hija qasira ħafna. Xi nies jissuġġerixxu li jiffriżaw porzjon tal-ħaxix u jiekluhom matul ix-xitwa. Hekk kif din id-dikjarazzjoni ġiet iffurmata, xi nies qabżu u qalu li frott u ħaxix iffriżat se jitlef ħafna nutriment. Veru li l-proċessi ta’ ffriżar u tidwib jistgħu jagħmlu ħsara lill-vitamini, u n-nutrizzjoni ta’ frott, ħaxix u frott iffriżat żgur mhix tajba daqs dawk friski?
L-iffriżar huwa differenti mit-tkessiħ, peress li jilħaq temperatura baxxa ta' madwar -18 grad , li mhix adattata għall-biċċa l-kbira tal-frott (bħala riżultat ta' dan huwa li ċ-ċelloli jinqerdu meta l-frott jinħall, u dan jirriżulta f'ħafna frott. togħma agħar). Għalhekk, dan huwa adattat għal ħxejjex b'kontenut għoli ta 'lamtu. In-nutrizzjoni tal-ħaxix iffriżat hija ppreservata tajjeb. Minħabba li l-vitamini fil-ħxejjex, bħal vitamini li jinħallu fl-ilma bħall-vitamina Ċ u B, jinqerdu faċilment f'temperaturi għoljin, iżda huma ppreservati tajjeb f'temperaturi baxxi.
Xjentisti mill-Università ta’ Sheffield Harlem fir-Renju Unit sabu li ma kienx hemm wisq differenza nutrittiva bejn ikel frisk u ikel iffriżat wara li studjaw 37 tip ta’ prodotti. L-istudju sab ukoll li wara li sajjar fażola ħadra ffriżata u fażola ħadra friska, il-kontenut ta 'Karotenojdi huwa ogħla.
Kull ħaxixa għandha l-istaġun tat-tkabbir tagħha, u jekk titlef dan l-istaġun u trid tiekol mill-ġdid, jew tkun għalja ħafna jew ħaxix iffriżat direttament meħud mill-ħażna kiesħa. Peress li dak hu l-każ, għaliex ma nixtru aktar matul l-istaġun tiegħu u nagħmlu l-frott u l-ħaxix iffriżat tagħna stess. B’dan il-mod, meta trid tiekol imma ma tkunx tista’ tixtrih, oħroġ mill-friġġ u ħollha biex tagħmel platti delizzjużi.
